-

Arroz de la huerta


ARROZ DE LA HUERTA.

Ingredientes: 400 garroz redondo. 1 l. caldo de verduras. 100 g judía verde.100 g guisantes. 4 alcachofa. 2 tomates maduros. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 4 ajetes. 1limón, su zumo. azafrán unas hebras. 1 cdta. pimentón dulce. aceite de oliva. sal.

ELABORACIÓN:
_blankPaso 1
Lavar todas las hortalizas. Limpiar el pimiento y partirlo en dados. Despuntar las judías y trocearlas. Limpiar también las alcachofas, retirando las hojas exteriores; partirlas primero por la mitad y luego en gajos. Dejarlas en un bol con agua y el zumo de limón.
_blankPaso 2
Calentar 4 cucharadas de aceite en una paella. Agregar el pimiento y sofreírlo 4 minutos. Añadir las judías y proseguir la cocción 4 o 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.

        Paso 3
      Incorporar las alcachofas y los ajetes, y cocer otros 3 minutos. Lavar los tomates, rallarlos y agregarlos al sofrito con los guisantes. Rehogarlos 5 minutos, bajar el fuego, espolvorear con el pimentón y sazonar.
_blank
Paso 4 
     Cubrir con el caldo caliente y llevar a ebullición. Agregar unas hebras de azafrán y cocer 10 minutos. Añadir el arroz y dejar cocer 15 minutos. Retirar y dejar reposar, tapado con un paño, unos 3 minutos. Repartir en platos y servir.


Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

-
Imagen
Caponata de la huerta con piñones y olivas Ingredientes : 2  berenjenas. 1  cebolla. 2  ramitas  apios. 1  pimiento morrón rojo pequeño. 1  pimiento verde italiano. 3  tomates rojos duros. 75  gr de a ceitunas verdes. 50  gr de al caparras. 50  gr de  piñones.  albahaca fresca.  sal. pimienta. aceite de oliva. ELABORACIÓN: Paso 1  Despunta las berenjenas y lávalas. Córtalas en dados, sazónalos y déjalos reposar en un colador durante unos minutos. Luego, lávalos y sécalos muy bien con una hoja de papel de cocina. Paso 2 Pela la cebolla y córtala en daditos. Limpia los pimientos, lávalos y sécalos. Lava y seca también los tomates; corta ambas hortalizas en daditos de similar tamaño. Limpia el apio, lávalo y sécalo; corta el tallo en trocitos. Paso 3 Saltea los piñones en una sartén engrasada con aceite. Retíralos, agrega un chorrito de aceite y pocha la cebolla durante 5 minutos. Incorpora luego el apio y rehoga 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que
Leer más
-
Imagen
Arroz y costra de mi abuela Ingredientes: Para 7-8 personas: 10 huevos 2 rodajas de blanco por persona (morcilla blanca) 3 trozos de longaniza roja del tamaño de medio meñique por persona (blanca también vale) 1/2 pollo campero; 2 trozos generosos de carne por persona 1 tomate fresco grande 1/2 vaso de arroz por persona (Si usamos un chato de vino como medida, 1 entero por persona) Aceite Colorante Agua Sal La preparación: 1. Trocear el pollo campero. Partiremos 2 trozos generosos por persona. Tradicionalmente se dejan tal cual con piel y huesos, pero ahora es común deshuesar la carne por dos motivos: Para que no le quite espacio al arroz y al huevo, y porque a la gente le es más cómodo comérselo así. 2. Troceamos el embutido y lo freímos en un buen aceite de oliva (unas 5-6 cucharadas). 3. Sacamos el embutido de la sartén, lo reservamos y, en la sartén con ese mismo aceite que se ha quedado con todo el sabor, freímos la carne con sal. 4. Una vez la carne h
Leer más
-
Imagen
CRL Importaciones distribuye productos nunca servidos hasta la fecha La empresa, fundada en Almoradí en el año 2005, reparte instalaciones de vinos italianos con Denominación de Origen y otros vinos del mundo CRL Importaciones, empresa de Almoradí dedicada a la distribución de bebidas y alimentación por toda  la Vega Baja y el Mar Menor  desde el año 2005, sigue despuntando en el sector como  pionera  en la distribución de bebidas nunca servidas hasta la fecha, como instalaciones de  vinos italianos con Denominación de Origen  y otros vinos del mundo. Desde que comenzó su actividad empresarial, CRL Importaciones ha conseguido situarse en el mercado y lograr un  reconocido posicionamiento  en el sector de la distribución en la provincia de Alicante y parte de Murcia. Concretamente, su área de distribución se reparte por la zona de la Vega Baja de Alicante y del Mar Menor de Murcia, ofreciendo las mejores marcas de  cervezas, vinos, cocktails, aguas, café , etc.
Leer más