Arroz y costra de mi abuela Ingredientes: Para 7-8 personas: 10 huevos 2 rodajas de blanco por persona (morcilla blanca) 3 trozos de longaniza roja del tamaño de medio meñique por persona (blanca también vale) 1/2 pollo campero; 2 trozos generosos de carne por persona 1 tomate fresco grande 1/2 vaso de arroz por persona (Si usamos un chato de vino como medida, 1 entero por persona) Aceite Colorante Agua Sal La preparación: 1. Trocear el pollo campero. Partiremos 2 trozos generosos por persona. Tradicionalmente se dejan tal cual con piel y huesos, pero ahora es común deshuesar la carne por dos motivos: Para que no le quite espacio al arroz y al huevo, y porque a la gente le es más cómodo comérselo así. 2. Troceamos el embutido y lo freímos en un buen aceite de oliva (unas 5-6 cucharadas). 3. Sacamos el embutido de la sartén, lo reservamos y, en la sartén con ese mismo aceite que se ha quedado con todo el sabor, freímos la carne con sal. 4. Una vez la carne h...
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