Patatas crujientes tofu y verduras

     Facilísima ensalada de patatas crujientes con Tofu y verduras. En menos de 15 minutos está lista.

Ingredientes:

•  - Tofu
• - Zanahorias
• - Calabacín
• - Patatas hervidas
• - Espinacas
• - Pimienta
• - Sal
• - Ñora molida

Instrucciones:

Hervimos las patatas con abundante agua y sal. Aproximadamente 25 minutos. Deja reposar

Pon a macerar el tofu con aceite virgen, sal, pimentón de la Vera y ñora picada

Corta la zanahoria y el calabacín a trocitos.

Sofreímos las espinacas, con un poco de pimienta, aceite, sal y ñora molida

Cuando las patatas estén cocidas y frías las cortamos en daditos. Ponemos una sartén con aceite y las sofreímos bien hasta que estén doraditas.

Montamos el plato. 

Ponemos en la base las espinacas, arriba el mix de zanahoria y calabacín.

 Aliña con aceite y sal. Incorpora la patata.

Sofríe el tofu vuelta y vuelta hasta que este doradito. Lo colocas encima, añades aceite virgen y ajustas de sal y pimienta.

Listo

Notas

Las patatas no se pelan, simplemente se lavan bien debajo del grifo y se ponen a cocer aprox unos 25 minutos (ojo depende del tamaño) Se les puede añadir un poco de caldo para que tengan más sabor.

Cuanto más tiempo maceres el tofu mejor.