Bizcocho vegano de chocolate y plátano

Ingredientes: 

• 4 plátanos muy maduros
• 100 gr. de aceite de girasol (o de oliva suave)
• 150 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura
• ¼ cucharadita de sal
• 130 gr. de harina de trigo
• 70 gr. de cacao puro en polvo
• 100 gr. de nueces, en trocitos

Elaboración:

1.- Machacar los plátanos con la ayuda de un tenedor, hasta hacerlos puré. Añadir el aceite, azúcar y vainilla y batir bien.

2.- Incorporar la levadura, sal, harina y cacao en polvo. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

3.- Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con un poco de aceite, y echar los trozos de nueves por encima a modo de decoración.

4.- Hornear a 180ºC durante, aproximadamente, 45 minutos.